La Degustation Bohême Bourgeoise

Autor: radost289 (28. 1. 2012 14:11:57)

Dlouho jsme se těšili na gurmánský zážitek v jedné nejopěvovanějších restaurací v Praze.Musíme říct, že interiér dle nás nebyl špatný, spíš "jídlo" nás zklamalo. Zvolili jsme české menu. Bohužel u několika chodů bylo jídlo vlahé až studené. I přes upozornění již u polévky se nic nezměnilo. Kombinace jídel byly zajímavá, na oko hezky upravené, chutné, ale asi jsme měli jiná očekávání. Za dva lidi jsme platili přes 6 tis. Kč - myslím, že tato cena je hodně nadnesená... Nemůžeme říct, že bychom se chtěli vracet... Horákovi HK

Autor: angel.nina (2. 12. 2011 01:03:56)

Odcházím s rozpolcenými pocity. Začnu interiérem. Podle většiny hodnotitelů nejslabší článek podniku se mi líbil. Elegantní, decentní, příjemně ponurý s dobře osvětleným stolem jako jevištěm, kde se odehrával „le grand theatre“ chutí, barev a vůní. Krásný pohled na otevřenou část kuchyně, tedy spíš výdejnu jídel, neboť značná část menu je již předpřipravena a před hostem pouze finálně upravena a, při zvláštním druhu rituálního tance šesti kuchařů střídajících se nad jednou porcí, nakladena na talíř. Čímž plynule přicházím k hodnocení jídla. Je bezesporu fantastické, komplikované a lehce molekulární, přesto velikost jednotlivých degustačních porcí je natolik miniaturní, že pokud se plně nesoustředíte na to, že právě vkládáte sousto do úst, lehce se vám stane, že propásnete zážitek z chuti, protože zopakovat si už není z čeho. Skoro by vám tu měli zakázat mluvit, protože pokud si chcete u jídla i příjemně popovídat s partnerem, u dezertu zjistíte, že vůbec nevíte co jste vlastně všechno jedli. Naprosto geniální je ovšem výkon sommeliérů. Zvolila jsem si k mezinárodnímu menu i doporučená degustační vína a byla jsem naprosto unešena. Každé jednotlivé víno umocňovalo zážitek z pokrmu do nebeských výšek. Na rozdíl od jídla bylo vína dostatek, ba dokonce nadbytek. A protože jej nebylo čím pořádně zajíst, měla jsem poměrně brzy lehkou špičku. V našich očích to celé tedy byla spíše vinná degustace doplněná drobnými ochutnávkami kuchařského umění. A nakonec personál. Byl zprvu poněkud rezervovaný, zvláště když si můj manžel hned ze začátku neodpustil pár jedovatých poznámek, postupně jsme se ale „skamarádili“ a zavládla přátelská atmosféra. Celkově smekám před nápadem a odvahou realizovat něco takového. Každopádně při útratě 10.000 ve dvou, (2x degustační menu plus vinné menu, nějaká voda, aperitiv a káva), je dosti trapné odcházet domů sice přiopilý, ale s poloprázdným žaludkem.