VYHLEDEJTE A HODNOŤTE

Pavel Maurer píše

 
Glosa: Číšníci
2015-07-12, Text: Pavel Maurer

Vážení gastronauti,

nedávno jsem si přečetl, že "Číšníci jsou jako planetka Pluto. Obíhají úplně na periférii, objevují se pouze každých dvacet let, a i pak je nemožné je spatřit pouhým okem…" Už jsem ve svých glosách mnohokrát hovořil na téma: Dobrý číšník/špatný číšník. Také jsem, tuším, často zdůrazňoval, že strefovat se lacinou kritikou do tohoto oboru mi připadá jako "profesní kanibalismus". Jde mi o to, abychom se na obsluhující personál dívali reálně a snažili se pochopit jej v širším kontextu. 

 

Nikoho z nás nezajímá, že číšník je unavený, že se třeba ráno pohádal s manželkou nebo že je po opici

Nikoho z nás nezajímá, že i číšnice mají své dny a stejně si musí odšlapat v těsných sandálech kilometry mezi kuchyní a hostem

nezajímá nás, že obsluha dostává nízký plat a dýžko je v nedohlednu, že když kuchař špatně uvaří a odskáče si číšník kritiku hostů místo něj

nezajímá nás ani to, že majitel podniku šetří a takže na place pracuje o polovinu personálu měně, než by vyžadovala reálná situace

 

…Stejně je mi to - jako hostu úplně fuk! Navštívil jsem přece - pohostinnou místnost - mám tedy právo se cítit jako král, chci být opečováván, chci mít vše na stole - okamžitě, teplé a čerstvé - a navíc očekávám, že obsluha se na mne bude usmívat jako na potenciálního partnera na dnešní večer. Chci za své peníze dostat všeho víc a ještě nějaký bonus v podobě slevy nebo předkrmu na účet podniku.

 

Jenže realita je nejen u nás, ale skoro všude na světě úplně jiná. 70% obsluhy tvoří neprofesionálové, neúspěšné herečky a modelky čekající na příležitost, rodinní příslušníci, notorici, ztroskotanci a čekatelé na jinou práci. Pokud občas - čirou náhodou - narazím na profíka, zkušeného sommeliéra, vrchního, který rozezná jehněčí žebírko od kýty a navíc si pamatuje, kdo si co u stolu objednal - tam směřují mé kroky a tam je mé srdce gastronauta. V naší sluneční soustavě je však těchto planet skutečně velmi málo…

 

Krásný víkend - a prosím vás - "nejezte, nepijte a když to půjde, ani nežijte blbě!"

Komentář můžete vkládat, pokud jste oveřený hodnotitel.

Komentáře
Momentálně nejsou k dispozici žádné příspěvky
 



 
Láska je omáčka, která teprve dá každému masu chuť.
Francouzské přísloví
Top
English