Pavel Maurer píše

Vážení gastronauti,

znám pár lidí, kteří vypadají na svůj věk neuvěřitelně zachovale. Pátral jsem jak je to možné a dotázal se tří svých známých jaký mají recept na svou dlouhověkost a perfektní kondici. Věřím, že za mnohé může genetika, ale zajímalo mne - jaké jsou jejich stravovací návyky?

Slavný režisér Juraj Herz mi odpověděl:

• v podstatě jím, když mám čas a chuť.
• jím vše na co mám chuť.
• mám rád skoro syrové steaky.
• single Malt Whisky, pivo, těžké červené víno
• někdy čtu při jídle, hlavně při snídani.
• když řídím auto, nedělám nic jiného 
• zelenina v mém jídelníčku se vyskytuje velmi málo.

Zatímco paní Dagmar Havlová, majitelka Paláce Lucerna a biofarmy Košík říká, že občas na jídlo během dne zapomene kvůli práci. Je o ní známo, že vstává velmi brzy a můžete ji často potkat jak běhá v holínkách mezi svými ovcemi a pracuje na poli.

Je Slovenka, takže má ráda:

• například slovenské speciality
• jí 2-3x denně, pozdní oběd a drobnost večer
• čemu se vyhýbá? ….Málo červeného masa, uzeniny minimálně
• co má ráda? …..Polévky, brambory, těstoviny, bryndzu, halušky, a domácí koláče (vždyť je Slovenka!)
• pije čaj, minerálku, večer občas víno
• nikdy při jídle neřídí auto a nevede obchodní jednání
• poměr masa a zeleniny v jejím jídelníčku je 1:10 ve prospěch zeleniny

A konečně slavný Ind Sanjiv Suri, jeden z nejúspěšnějších našich restauratérů.

• jí 2x denně
• většinou veganské jídlo, 1x týdně rybu ulovenou na udici, 1x týdně kuře z biochovu
• pije Vodu
• nikdy při jídle neřídí auto a nevede obchodní jednání
• poměr masa a zeleniny je 2 : 98 ve prospěch zeleniny

Jak slyšíte, není tady žádný jednoznačný recept jak se udržet v dobré kondici až do vysokého věku. Například můj moravský strýc Vojtěch Řehák byl z dvanácti dětí, byl mnohokrát raněn, válečný hrdina a nejstarší občan města Olomouce. Živila ho jeho zahrádka a když mu bylo 99 let načapal jsem ho v hospůdce jak hraje šachy a pije "zelenú". 

Z takového minivýzkumu vám tedy mohu doporučit jen jediné: Jezte střídmě a všechno co vám chutná!

Krásný víkend

Pavel Maurer, grand-restaurant.cz