VYHLEDEJTE A HODNOŤTE

Pavel Maurer píše

 
Reflex: Jaro láká k otevření
2009-03-26, Text: Pavel Maurer, Foto: ARCHIV

ŠTĚSTÍ PŘEJE ODVÁŽNÝM

Už se mi nechce pořád psát o restauracích, které musely zavřít, protože si to majitel špatně spočítal nebo že je krize. Nechci už krev, zmar a negaci, po nichž pase bulvár. Chci psát o těch odvážných – co otevřely! Takže Céleste, Solidní nejistota, La Galerie, Prosecco – to jsou bojovníci! Patří jim obdiv a uznání. Céleste má mladého francouzského šéfkuchaře, který vařil několik let v New Yorku v michelinovém podniku, ale co je úplně největší riziko, jež se odhodlali podstoupit – to je úchvatný Tančící dům, Ginger & Fred, skvělé dílo architekta Vlada Miluniće a jedna z moderních dominant Prahy. Prý patří mezi TOP 5 nejfotografovanějších atrakcí v Praze (Hradčany, Karlův most, ...). To je sice hezké, ale pokud si dobře pamatuji, za dobu existence tohoto unikátního výhledu na Prahu zde žádná restaurace umístěná v atraktivním posledním patře nepatřila nikdy mezi místa, po nichž by bažili pražští gurmáni. Možná turisté? Nevím, já tam byl za posledních 10 let asi čtyřikrát – a pamatuji si, že v těchto nádherných prostorách Vinotéka La Galerie bylo vždy téměř prázdno a pocitově chladno, jídlo dobré, ne skvělé, ale zato velmi drahé. Proč ne? Na Empire State Buildingu, Andělském hradě v Římě nebo v Trump Toweru také platíte nejen za jídlo, ale též za to, že jste navštívili jedinečnou atrakci a máte výhled, jaký vám nikdo jiný nenabídne. Držím palce novým provozovatelům, kteří historicky projevili nebývalý um při vedení restaurantu Atelier ve Vršovicích a nyní Angel v Kolkovně, jejž osobně řadím mezi nejlepší gastronomické pecky v Praze. Snad se jim podaří prolomit letitý nezájem Pražanů a přilákají turisty nejen k fotografi cké trofeji zvenčí, ale i kulinářskému zážitku uvnitř.

VLAŠTOVKY Z PŘEDMĚSTÍ

Druhým „statečným“ podnikem je určitě La Galerie v Nuslích. Již několik měsíců se o něm šušká – a to je dobré znamení. Podnik je též spíše luxusní, ale situován trochu bokem. Vaří skvěle, vypadá úžasně, můžete nahoru i dolů, vinotéka má něco, co zažijete málokde na naší planetě – totiž kompletní řadu jednoho z nejslavnějších (a také nejdražších) vín vůbec – Château Mouton Rothschild. Už to jméno slavných miliardářů něco signalizuje, že? Rothschild! Ale nemusíte kupovat, mají zde i spoustu dalšího pěkného vína za rozumnou cenu. Tohle je však rarita, kterou vymysleli, aby potěšili sebe i návštěvníky – milovníky vína – a milovníky výtvarného umění. Rok co rok je na vinětě obrázek nějakého světového malíře. Když si koupíte ročník 1958, „pijete“ Salvadora Dalího (za 23 670 Kč), ročník 1973 už „jen“ za 5050 Kč dostanete s obrázkem Pabla Picassa a tak dál. Krásná galerie na chuť i jen tak na kukandu! A konečně další novinka na trhu: Prosecco na Proseku, hned u metra a je to bomba! Vaří zde prestižní šéfkuchař Dušan Jakubec, který vyhrál nejednu mezinárodní medaili a dlouhá léta vedl kuchyň ve Flambée. Tady si opravdu přijdete na své v obyčejném lidovém bufáči – Fast Good – a současně můžete navštívit Ristorante & Pizzerii, jež patří do rodiny, kde vaří božsky! A o to právě jde. Držím palce. Bůh dej, ať vzniká více takhle skvělých podniků mimo zhýčkané centrum města!

Komentář můžete vkládat, pokud jste oveřený hodnotitel.

Komentáře
Momentálně nejsou k dispozici žádné příspěvky
 



 
Copak jestli je to zdravý, na to lidi kašlou, lidi mají rádi, když je to hlavně dobrý, pak řešej až, jestli je to zdravý…
Zdeněk Pohlreich
Top
English