VYHLEDEJTE A HODNOŤTE

Pavel Maurer píše

 
Metro: Vidlička
2013-05-29, Text: Pavel Maurer
   Pavel Maurer - špagety

Tipněte si kolikrát za den berete do ruky nástroj jménem - vidlička? Připadá vám úplně normální, že? Ale pozor - kromě toho, že třeba v Indii nebo v Africe se i nyní jí spíše rukama, tak vidlička - jako běžná součást příboru pro Evropany je na světě sotva 200 let! Předtím byla v podstatě raritou a výsadou úzkých skupin aristokracie. Vidlička je vlastně nejmladší součástí dnešních příborů. Od nepaměti naši předkové používali hlavně nůž a na tekutiny škebli - později transponovanou do lžíce. Vidlička je velmi moderní věc. Historicky vzato - vidlička - vidle - dvojzubec - je prvně k vidění na obrázcích z Byzantské říše. Teprve Kateřina Medičejská prý přivezla v polovině 16. století něco podobného vidličce do Francie. Další stovku let byly vidličky používány jen příležitostně a kupodivu spíše na sladké pokrmy. Osobně si vzpomínám, že na hradě v Avignonu, je v jedné vitríně uložena vidlička se slonovinovou střenkou, kterou při jídle směl používat pouze papež. Ostatní hodnostáři jedli jen nožem a rukama. Na přelomu 17. a 18. století používali vidličku pouze někteří bohatí a to jen občas. Navíc si prý vozili svůj vlastní a jediný příbor s sebou v krabičce. Skutečným široce používaným fenoménem se vidlička stává teprve začátkem 19. století. Rychle se ujala ve Francii a pak se v celé Evropě a Americe stala běžnou součástí jídelního příboru.

Pokud vás dnes usadí ke stolu na vícechodovou degustaci, kde budete mít kolem talíře založeny čtyři nože, čtyři vidličky a tři lžíce - neděste se! Začněte od vidličky, která je nejblíže vaší ruce a pak se s postupujícími dalšími chody přibližujte k talíři. To je celý kumšt! A nezapomeňte při tom všem, že váš pra-pra děda nejspíš vidličku v životě nedržel v ruce, možná ji ani nikdy neviděl - a stejně kvůli tomu neumřel hladem.

Komentář můžete vkládat, pokud jste oveřený hodnotitel.

Komentáře
Momentálně nejsou k dispozici žádné příspěvky
 



 
Láska je omáčka, která teprve dá každému masu chuť.
Francouzské přísloví
Top
English