NEZÁVISLÝ PRŮVODCE PO NEJLEPŠÍCH A NEJZAJÍMAVĚJŠÍCH RESTAURACÍCH

Vyzkoušejte si naši bezplatnou mobilní
aplikaci s mapou a vyhledáváním
nejbližších restaurací ve vašem okolí

Přihlásit Jak hodnotit

Aplikace Facebook YouTube Instagram

Generální partner:

Partneři:

Mediální partneři:

Pavillon

Jezuitská 6
Brno - střed
602 00

11–23, po–so, 12–22, ne

541 213 497

4. v TOP 100 GR 2019

Grand Restaurant
Festival 2016 2015 2014 2013

Kuchyně:

česká moderní, francouzská, kontinentální, mezinárodní, regionální, zvěřina

Zvláštnost:

Funkcionalistická výrazná budova v parku Koliště. Unikátní propojení restaurace, koktejl baru, vinotéky a kavárny. Ctí malé farmáře a lokální produkty, ze kterých skládají nejen své degustační menu, ale i většinu ostatních jídel. V zimě si zde můžete i zabruslit.

Hodnocení GR2019

Jídlo:	1.1
Obsluha:	1.2
Interiér:	1.5
Cena:	980

Moje hodnocení pro GR2020

Jídlo:
Obsluha:
Interiér:
Cena:
(průměr za jídlo a nápoj/1 osoba)

Přidat do oblíbených

Sdílejte

Galerie Mapa Komentáře Fanklub

Vložit komentář

Přečtěte si Pravidla registrace.

|< << < 1 > >> >|

Komentáře

Vivina

Gourmet

Odpovědět (0)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (2. 4. 2019 13:06:03)

Velmi pěkné prostorné a světlé prostředí, bezchybná a profesionální, velmi hbitá obsluha, znalá všech domácích překvapení a záludností. Jídlo perfektně upravené, výborné, skvělá velikost porcí - tedy menší, o to víc jsme ochutnali. I tak nám tu zbyly dobrůtky ještě neprobádané, důvod, se sem vrátit. Děkujeme za báječný zážitek.

Boddie

Food Guru

Odpovědět (1)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (9. 3. 2019 14:42:29)

Krevety byly připravené bezchybně. Mladý skvělý a znalý vousatý číšník v kontrastu s hodně ostříhaným, neznalým a málo hbitým jeho kolegou. Prostředí standardně pěkné, žádné velké změny.

Mirek7

Food Guru

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (11. 3. 2019 14:33:02)

No, pěkné špalíky.....

Boddie

Food Guru

Odpovědět (0)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (9. 3. 2019 14:35:56)

Nevím, zda jsem měl zrovna smůlu, ale spokojen jsem tentokrát v tak renomované restauraci nebyl. Telecí jazyk zcela bez chuti, kde to jsem? Bezvadná chuť svíčkové omáčky mě potěšila. Hovězí karabáček v ní bych vyměnil za klasickou svíčkovou, nakonec se to jídlo tak jmenuje, že? Důležité je, aby bylo maso tence nakrájené, aby se dalo krájet příborem. Takto by na karabáček byl vhodný steakový nůž. Je to inovace, která nedává smysl. Viz foto.

vsmejkal

Connoisseur

Odpovědět (0)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (14. 12. 2018 13:07:01)

Čtvrté místo v GR je plně zasloužené. I na třetí by mohli aspirovat. Velmi dobré degustační menu, kvalitní nabídka a la carte, také denní menu vyhoví náročnějším strávníkům. Rozsáhlá nabídka vín. Obsluha nejen profesionální, ale i velice milá. Občas jídlo vylepší nějakým nápadem. Kuchaři to umějí. Mladý tým, který podobně jako v Entrée ukazuje veteránům, jak lze pracovat s nadšením. Elegantní prostory. V suterénu bar, který ale v pátek zel prázdnotou – proč? Pro mne podnik č. 1 v Brně.

Mirek7

Food Guru

Odpovědět (2)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (17. 11. 2018 15:02:49)

Perlička na úvod: taxikář neví, kde je nejlepší brněnská restaurace Pavillon. Za nás absolutorium: jídla jsou neskutečně lahodná, od amuse bouche, přes vepřové variace s jelítkovou omáčkou až po famózní svíčkovou! Určitě první desítka!

Boddie

Food Guru

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (25. 12. 2018 12:35:35)

Brňáci restauraci znají po staru jako Zemanku. Je to podobné jako se šalinou alias tramvají :-))

honz

Connoisseur

Maurerův výběr Grand Restaurant 2019 (25. 12. 2018 17:20:45)

Já jezdim šalinou heč.

Rem

Connoisseur

Odpovědět (1)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (2. 8. 2018 19:10:56)

Na závěr mne v nabídce upoutalo něco, co bych tam nečekal. OKURKA! Tak jsem si ji dal a čekal co bude. Jednalo se o kousky okurky, sušenku a fenomenální estragonový sorbet, který při kombinaci s výše zmíněným rozpoutal v puse harmonii. Ten sorbet u mne prostě bodoval a díky němu i celý dezert. Závěrem, jsem zvědavý jak si Pavillon letos povede, zda se udrží, klesne nebo stoupne. V restauraci se snaží uplatňovat nápady a hravost a já doufám že to tak bude dále. Celkově hodnotím jako vynikající!

Boddie

Food Guru

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (6. 8. 2018 02:03:20)

Vaše komentáře se mi začínají stále více líbit! Posílám Vám plusový pozdrav a věřím, že se někdy v Brně potkáme.

Rem

Connoisseur

Odpovědět (0)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (2. 8. 2018 19:07:37)

Pokračoval jsem dále, v horku zvolil studenou polévku z pečených paprik s uzeným žloutkem. Musím říct že po zamíchání měla polévka zajímavou chuť, dlouho jsem ji měl na jazyku. Od polévky jsem takovou zábavu nečekal. Teplý předkrm, hovězí srdíčko na okurkách a cibuli bylo dobré, ač ne zrovna vizuálně kreativní, na co jsem v Pavillonu zvyklý. Jako hlavní chod jsem zvolil telecí líčka s cuketovými nudličkami, rajčátky a karotkou. Šťavnaté, chutné maso v kombinaci s ostatním příjemně ladilo.

Rem

Connoisseur

Odpovědět (0)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (2. 8. 2018 19:01:00)

Říkal jsem si, zda se něco v Pavillonu nezměnilo. A jak se zde dočítám, došlo k obměně personálu, což mi bylo potvrzeno i na místě. Část lidí "prchla" do nedaleké restaurace Kohout NA VÍNĚ. Zpět k Pavillonu, snaží se být nápadití a s jídlem si hrát. Je poznat jiný styl, než byl dřív. Studené předkrmy jsem objednal dva, Okurky s ginem. Nápad jednoduchý chuť zajímavá, na denní menu dobré. To jelení hřbet s čokoládou a jalovcem byla bomba! Kombinace chutí zvěřina + čoko mi jede, a ten jalovec!

janis

Gourmet

Odpovědět (1)

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (24. 6. 2018 12:18:17)

Restaurace od dob, kdy zde vařil M. Gotz, co do kvality chuti osabuje. Ano, snaží se experimentovat, ale výsledek si mě vždy nezíská. Má skvělé okolí, výborný je led v zimě a krásná zahrádka v létě...Na druhou stranu má restaurace výhradně mužský personál, který je sice profesionální, ale mnohdy neosobní až chladný. Absence žen působí až šovinisticky.

Mirek7

Food Guru

Maurerův výběr Grand Restaurant 2018 (25. 6. 2018 17:05:59)

Velice mě zaujal Váš "nešovinistický" komentář. Nikdy mě nenapadlo řešit, zda je obsluha mužská či ženská. Obsluhu dělím na dobrou, nebo špatnou. Přeji Vám hodně ženských obsluh.

|< << < 1 > >> >|

Vložit komentář

Přečtěte si Pravidla registrace.

Zobrazit starší

STUDENÉ PŘEDKRMY

Podzimní salát z pečené červené řepy a dýně hokaido, domácí perník, čerstvý kozí sýr a rukola (V)
Marinovaný skotský losos v jasmínovém čaji, rýžové pukance, koriandr a sezam
Hovězí roštěnka, flambovaná dýně, jablka granny smith a ančovičková majonéza

TEPLÉ PŘEDKRMY

Domácí linguine s lanýžovým krémem a čerstvým lanýžem (V)

Grilovaná kachní foie gras, kdoulové chutney a domácí vánočka

POLÉVKY

Bažantí vývar, kuřecí knedlíčky, zelenina a bylinky
Krém z pečené dýně hokaido a pomeranče, uzený jogurt a šunka serrano

RYBY

Pečené tygří krevety, kukuřice, tapioca a bisque s uzenou paprikou
Grilovaná chobotnice, pikantní salsiccia, šalotka a pěna z citrónové trávy

Pražma královská, jeruzalémské artyčoky, lískové oříšky a hráškové velouté

HLAVNÍ CHODY

Restované nočky, shiitake, pečený baby gem a žampiónové consommé (V)
Pošírované prsíčko z perličky, fazole mungo, pyré z karotky a kuřecí jus s uzenou slaninou

Jehněčí kýta sous vide, mandlové krokety, květákové pyré s kořením ras-el-hanout a šalvějový sos

Jelenobot - grilovaný hřbet z jelena, chobotnice po asijsku, růžový zázvor, hlíva ústřičná a pak choi
Variace z divoké kachny, karamelizovaná jablka, kaštanové pyré a bramborové nočky
Dančí roláda na smetaně, karlovarský knedlík a divoké brusinky
Steak z vyzrálé hovězí svíčkové „čestr“, pyré z pečené cibule, bramborové hranolky a omáčka z portského vína 200 G / 595 Kč nebo 300 G / 745 Kč. Na přání s grilovanými foie gras 80 G / 195 Kč