Tetu Brissy

PŘEDKRMY:

Uzený hovězí jazyk  *
Plátky uzeného hovězího jazyka
s jablečnými povidly a křenem .................. 105 Kč
 

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem *
Tenké plátky pečené červené řepy
s francouzským kozím sýrem,
piniovými oříšky a medem ....................... 145 Kč
 

Lososový tataráček
Tataráček z čerstvého lososa s šalotkou,
dijonskou hořčicí a koprem .......................165 Kč
 

Hovězí tataráček
Tataráček z hovězí svíčkové s kaparami,
okurkou cornichon, šalotkou, majonézou
a parmezánem ..................................... 195 Kč
 

Tygří krevety  *
restované na olivovém oleji
s česnekem chilli papričkami
a koriandrem........................................ 275 Kč

 

POLÉVKY:
 

Kuřecí vývar
s kořenovou zeleninou, kousky kuřecích prsíček,
nudlemi a čerstvou petrželkou .................... 75 Kč
 

Kulajda
Hustá smetanová polévka
se zastřeným vejcem, lesními houbami,
vařeným bramborem a koprem  ................... 85 Kč
 

SALÁTY:
 

Malý salát z čerstvé zeleniny *
Lehce ochucený malý salát z rajčat,
paprik a salátových okurek ......................... 65 Kč
 

Ceasar salát
Listy římského salátu s grilovanými kousky
kuřecích prsíček, česnekovými krutony,
dresinkem s ančovičkami a parmezánem ....... 215 Kč
 

Salát se zapečeným kozím sýrem *
Variace listových salátů se zapečeným kozím sýrem,
grilovaným lilkem, sušenou vepřovou šunkou,
rukolou a balzamikovým dresinkem.............. 225 Kč
 

TĚSTOVINY A NOKY:
 

Špagety s bazalkovým pestem,
piniovými oříšky, cherry rajčátky,
rukolou a parmezánem............................. 195 Kč

Tagliatelle s kančím ragú
Dlouhé ploché těstoviny
s kančím ragú v pikantní omáčce
se sýrem pecorino................................... 225 Kč

Špagety „aglio, olio e peperoncino“
s tygřími krevetami
Špagety s tygřími krevetami a chilli papričkami
restovanými na olivovém oleji
s plátky česneku ..................................... 255 Kč
 

Bramborové noky s kuřecím masem,
lesními houbami, smetanou a parmezánem .... 225 Kč

RYBY:
   

Pečený candát *
Filet z candáta pečený na másle
s restovaným špenátem
a vařeným bramborem s petrželí ................ 325 Kč
 

Grilovaný losos *
Filet z norského lososa s grilovanou zeleninou
a lyonským pečeným bramborem ................ 365 Kč

 

MASA:
 

Kuřecí řízečky v parmezánovém těstíčku 
s máslovou bramborovou kaší .................... 245 Kč
 

Grilovaná krůtí prsa *
s omáčkou z drcených rajčat,
dušenou zeleninou a divokou rýží................ 265 Kč
 

Do křupava pečené kachní stehno
s červeným hlávkovým zelím s jablky
a karlovarským knedlíkem......................... 275 Kč
 

Pečený hřbet z králíka
s tymiánem, hořčicí, slaninou, jarní cibulkou
a mačkaným bramborem .......................... 275 Kč
 

Hovězí lýtko
Pomalu dušené hovězí lýtko
na červeném víně s kořenovou zeleninou
a bramborovou kaší................................. 295 Kč
 

Steak z hovězí svíčkové *
s restovanými žampiony
a steakovými hranolkami .......................... 495 Kč
 

Pečená kančí kýta
s šípkovou omáčkou, žemlovým perníkovým
knedlíkem, julienne z kořenové zeleniny
a černým rybízem ................................... 275 Kč
 

Vepřová pečeně Duroc *
Steak z vepřové pečeně plemene Duroc
s liškovou krémovou omáčkou
a mačkaným bramborem ........................... 295 Kč
 

DEZERTY:
 

Domácí větrník
Zákusek z odpalovaného těsta s vanilkovým
krémem a karamelovou šlehačkou................. 75 Kč
 

Piña Colada desert *
Pečený plátek ananasu
s kokosovou zmrzlinou................................ 95 Kč
 

Crème brûlée *
Jemný krém ze žloutku, smetany a cukru
s karamelovou krustou na povrchu ................. 95 Kč
 

Dezert se slanou čokoládou
Dortík z kakaového lineckého těstas čokoládovou
náplní s himalájskou solí, pekanovými ořechy
a zakysanou smetanou................................ 95 Kč

PRO NEJMENŠÍ:
 

Buchtičky se šodó
Nadýchané dukátové buchtičky
s teplým vanilkovým krémem ....................... 85 Kč
 

Špagety pro děti 
Špagety s omáčkou z drcených rajčat posypané
sýrem mozzarella ..................................... 95 Kč
 

Dětské kuřecí řízečky
Přírodní * nebo smažené kuřecí prsní řízečky
s bramborovou kaší .................................. 125 Kč
 

* TENTO POKRM NEOBSAHUJE LEPEK

INFORMACE O OBSAŽENÝCH ALERGENECH
POSKYTNE OBSLUHA NA VYŽÁDÁNÍ ZÁKAZNÍKA