„Od semínka až po hovínko... a pořád dokola“

Klikněte do obrázku a vyberte si kam se vydáte!


CO NÁM VADÍ?
Plýtvání ve všech fázích potravinového řetězce:
- Celosvětově nekontrolovaná zemědělská nadprodukce
- Hromadící se potravinový odpad
- Nevědomost v oblasti recyklace
- Plýtvání pitnou vodu
- Supermarkety, které odmítají tzv. křivou (tedy esteticky nevyhovující) zeleninu a ovoce
- Příliš velká balení surovin, která člověka nutí nakupovat víc než skutečně potřebuje
- Nepřiměřené porce v restauracích vedoucí k přejídání
- Mrhání částmi surovin, které naši šetrní předkové dokázali dále využívat
- Záměrné zatajování nebo nedostatečné poskytování informací ohledně plýtvání
KDO JSME?
Dlouhodobě se zabýváme hledáním a hodnocením nejlepších a nejzajímavějších restaurací. Není nám lhostejný chov zvířat, pěstování surovin, vznik potravin – celý proces od prvopočátku až po konečnou spotřebu a recyklaci, tak aby byl logicky uzavřen celý přírodní cyklus s ohledem na naši planetu.
CO PRO TO DĚLÁME?
Od roku 2013 pravidelně prezentujeme v našem průvodci restaurace, které používají farmářské a bio produkty. Na našich food festivalech vždy prosazujeme myšlenku zařazení lokálních a sezonních surovin do portfolia restaurací i producentů potravin. Podporujeme malé a potřebné skupiny lidí, kteří stejně jako my prosazují rozvoj gastronomie ohleduplný k naší planetě, ale nemají dostatek finančních prostředků a stabilní zázemí.

KDO JSOU NAŠI PARTNEŘI?
- Bezobalu
- Kokoza
- Na ovoce
- Zachraň jídlo
- Sanjiv Suri (Zátiší Group)
RADY – PORADY
- Mysleme na zvířata kolem nás.
- Nevylévejme zbytečně do kanalizace to, čím se dá zalévat zahrada (např. uvařená voda od špaget).
- Snažme se zpracovávat to, co nám zbude v ledničce či ve spíži, často to vede k novým kreativním receptům.
- Nenakupujme víc než jsme schopni sníst, dejme přednost čerstvosti a kvalitě nad kvantitou.
- Třiďme odpad a kompostujme (jde to i v paneláku!), zabere to minimum času a ulehčíme planetě.
- Rozlišujme pojmy „minimální trvanlivost“ a „datum expirace“, není to totéž!
- Važme si pitné vody a šetřeme jí, jednou tady možná už vůbec nebude.
- Nevyhazujme povadlé ovoce a zeleninu, dá se zpracovat tepelně či v odšťavňovači.
- Buďme v souladu s přírodou, respektujme její zákony a mysleme na budoucí generace.